A digitalização em restaurantes permite optimizar o serviço, reduzir erros e enfrentar a falta de camareros com pedidos e pagamentos móveis.
"Quando faltam camareros, não precisa ir mais rápido: precisa um sistema que agilize o tempo por si. A tecnologia não substitui a equipa, potencia o seu negócio"
Nos últimos anos, gerir um restaurante tornou-se difícil.
A rotação laboral alta e a falta de camareros em restaurantes têm tornado a contratação de pessoal qualificado quase impossível. Ante esta realidade, a pergunta já não é "Posso contratar mais gente?", mas "Como aproveito ao máximo o que já tenho sem perder qualidade no serviço?"
É aqui onde a digitalização em restaurantes entra em cena, não para substituir o trato humano, mas para liberar tempo, reduzir erros e fazer que cada minuto conte.
De seguida, vos contaremos cinco problemas operativos que danificam o seu negócio, e explicaremos como uma solução digital como o pedido e pagamento desde o móvel pode mudar completamente o seu local, inclusive quando a sua plantilla é mais reduzida do que desejaria.
1. Cobros Lentos: Agiliza o Serviço com um Sistema de Pedidos Digital
Esperar 10 ou 15 minutos apenas para pagar depois de comer gera enorme frustração. Cada minuto de espera é uma venda impulsiva que se esfuma: sobremesas, cafés, cócteles. A realidade é que o cliente apenas os deseja se os pode ter imediatamente.
Quando há poucos camareros, esta espera multiplica-se e não apenas piora a experiência do cliente senão as ganâncias do local. Reduzir o processo de pedido e/ou pagamento de 12 minutos para 4, pode aumentar os ingressos até 300€ ou mais por semana apenas por agilizar uma etapa do serviço!
Oferecer um sistema de cobro digital autónomo desde o móvel, sem apps nem esperas, é uma das melhores soluções de digitalização para restaurantes que existem no mercado actual. Especialmente quando o pessoal está no limite.
2. Erros em Comandas: Quando a Falta de Tempo se Converte em Falhos
Outra consequência de um pessoal sobrecarregado é ter um número elevado de erros nas comandas. A falta de camareros em restaurantes gera erros: confusões, prisas, letra ilegível... Cada erro custa dinheiro, reputação e clientes. Además o negócio sente a responsabilidade de compensar ao comensal pelos longos tempos de espera após enganhar-nos nas suas comandas, ou simplesmente se levam uma má experiência que não os convida a voltar ou recomendar o local.
No caso de que um negócio tivesse um custo médio de 7€ de erro, com 15 erros ao mês teria uma perda de 105€ además de uma reputação online cada vez mais baixa.
O uso de um sistema de pedidos digital desde a mesa reduz significativamente estes falhos e permite uma melhor automatização do restaurante**, libertando tempo do pessoal para tarefas prioritárias.**
Menos erros = mais satisfação = mais reseñas positivas.
3. Uma Esplanada Difícil de Gerir Sem Camareros Suficientes
Gerir bem uma esplanada requer uma presença de camareros quase constante. Mas se não há suficiente pessoal que atenda aos comensais, converte-se numa zona lenta e pouco rentável pelo tempo que perdem indo e vindo. ¡Além disso todas essas mesas sem atender justo no momento que existe uma maior procura!
As soluções de pedido e pagamento desde o móvel em restaurantes permitem automatizar tarefas, melhorar o fluxo do serviço e optimizar a atenção sem necessidade de ter um camarero pendente de cada mesa todo o tempo.
4. Optimização do Serviço do Restaurante e Redução de Custos
A falta de ferramentas de automatização para restaurantes dificulta a planificação, gerando custos desnecessários de pessoal durante horas de baixa procura e uma ausência nos picos altos de trabalho.
¡Uma hora desnecessária ao dia pode sumar até 500€ de custo ao mês! Em cambio, uma ferramenta chave na optimização do serviço do restaurante é incluir um serviço que automatize as tarefas. Assim poderá permitir-lhe a cada camarero cobrir mais mesas sem sobrecarregar-se. O que se traduz em melhores turnos e custos de pessoal mais ajustados a uma boa gestão de trabalho.
5. Cardápios que Não Vendem por Falta de Visibilidade
Se o cliente não consegue ver bem o cardápio, não sabe o que inclui um prato ou se existe a possibilidade de adicionar ou tirar ingredientes; usualmente pede menos. Um facto que afecta directamente ao ticket médio do negócio.
Um cardápio digital e interactivo permite que o cliente explore a seu ritmo, descubra novos pratos através de fotografias e adicione extras de forma natural sem depender de um camarero. Está comprovado que as imagens e descrições claras reduzem as devoluções e multiplicam as reseñas positivas, mas a redução de custos que se produz em cada impressão do cardápio.
Os restaurantes que apostaram por este modelo de carta nos seus locais, conseguiram um aumento no seu ticket médio de até um 20%.
Um exemplo que já funciona
Uma solução fácil como Foodlus, permite que os clientes possam ver o cardápio, pedir e pagar desde o seu móvel sem registros nem descargas de apps externas.
O processo que tem que seguir o comensal é sencillo:
1. Sentar-se na mesa.
2. Escanear o QR.
3. Seleccionar os produtos e fazer o seu pedido.
4. Pagar desde o seu dispositivo.
O resto se resume em 3 simples passos:
1. O TPV recebe a comanda e a imprime automaticamente.
2. Cozinha prepara os pratos.
3. Os camareros servem.
Para o restaurante, este processo se traduz em menos tarefas para o pessoal, mais agilidade em sala e menos saturação nos momentos chave do serviço inclusive com poucos camareros na plantilla.
Com Poucos Camareros, Tenha um Melhor Sistema
Num contexto onde se necessita pessoal e a procura das comandas dos clientes não espera, implementar a digitalização em restaurantes não é um capricho ou um luxo; é uma forma inteligente de levar o seu negócio. Não se trata de substituir o trato humano, senão de agilizar o fluxo do restaurante para que cada trabalhador se centre naqueles detalhes que marcan a diferença: o trato, a atenção e a experiência do cliente.
Investir neste tipo de ferramentas sencillas mais, a su vez, efectivas, é uma das decisões mais práticas que pode tomar o responsável de um restaurante hoje em dia. Porque quando falta pessoal, o que mais se necessita é apostar por um sistema de pedidos digital que facilite a gestão do tempo eliminando essas tarefas desnecessárias ao pessoal que se podem automatizar.
Começe hoje a optimizar o seu restaurante com ferramentas digitais como Foodlus. ¡A digitalização é mais fácil do que pensa!
